Aurélie Vic Le Long Chemin

Aurélie Vic Le Long Chemin is een rode wijn uit de regio Limoux, Frankrijk, geproduceerd door Aurélie Vic. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, vertoont een complex smaakprofiel met rijp zwart fruit, een hint van eucalyptus en een vleugje zoete specerijen. Het terroir, gekarakteriseerd door klei en grind, biedt een uitstekende drainage en vochtretentie, essentieel voor de druivenstokken tijdens de warme zomers. De wijn wordt vervaardigd door de druiven te fermenteren op gecontroleerde lage temperaturen, gevolgd door een rijping van acht maanden op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de complexe smaken.

De kleur van de wijn is diep robijnrood. In de neus komen aroma's van rijp fruit en kruiden naar voren, terwijl de smaak fluweelzachte tannines en een elegante structuur biedt. De afdronk is lang en smaakvol, met een subtiele hint van 'garrigue'. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%. Aurélie Vic Le Long Chemin is uitstekend te combineren met kalfsvlees, paddenstoelen, mild gekruide gerechten met gegrilde groenten, gebakken en gegrilde vis, en gevogelte. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C.