Aldaba Tempranillo

De Aldaba Tempranillo is een levendige rode wijn uit de Tierra de Castilla in Spanje, geproduceerd door Aldaba. Deze wijn is een pure expressie van de Tempranillo-druif, zonder langdurige rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een soepel en fruitig karakter met een subtiele kruidigheid. De bodem bestaat uit een mengsel van zand en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit, terwijl het continentale klimaat met warme zomers en koude winters zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie op 16-18°C gedurende 22 dagen, wat de extractie van aroma's en kleurstoffen bevordert.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur en biedt aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en frambozen, met een hint van specerijen. In de mond is de Aldaba Tempranillo slank en elegant, met een aangename frisheid en een soepele afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn veelzijdig inzetbaar en past uitstekend bij gegrild vlees, pasta's met tomatensaus, tapas en lichte stoofschotels. Ook is het een goede match met halfharde kazen zoals Manchego en kan het licht gekoeld geserveerd worden bij zomerse barbecues.