AIX

De AIX Rosé van Maison Saint Aix is een verfijnde rosé uit de AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, Frankrijk. Deze wijn kenmerkt zich door een delicate zalmroze kleur en een aromatische neus met frisse tonen van rijp rood fruit, zoals aardbeien en frambozen, aangevuld met hints van perzikbloesem en viooltjes. De blend bestaat uit 60% Grenache, 20% Syrah en 20% Cinsault.

De wijngaarden liggen op 420 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor koelere nachten en een tragere rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma's en een optimale zuurgraad. De bodem bevat klei, kalk, steen en zand, rijk aan mineralen. Na de oogst worden de druiven 's ochtends vroeg geplukt om de delicate aroma's te behouden, gevolgd door vinificatie bij lage temperaturen en rijping in roestvrijstalen tanks. In de mond presenteert de wijn een levendige frisheid met smaken van perzik, grapefruit en meloen, ondersteund door een subtiele mineraliteit en een elegante, lange afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13,0% is deze rosé perfect voor bij lichte gerechten zoals salades met gegrilde gamba's, verse pasta met inktvis, of als aperitief bij tapas en sushi. Serveer de wijn op een temperatuur van 8-10°C.